怎样制作黄鳝丸子好吃
方法一：经典黄鳝丸子
准备材料
黄鳝
葱姜水
盐
料酒
植物油
淀粉
处理黄鳝
将黄鳝处理干净，片开，剁成小块。
搅拌黄鳝茸
将黄鳝块放入搅拌器，分2次加葱姜水，每次搅拌5-7秒钟，成黄鳝茸。
将黄鳝茸放入大碗，加些盐、料酒、植物油和一点淀粉，往一个方向搅拌上劲。
煮丸子
汤锅里放些清水，用手把黄鳝茸在虎口处挤出一个丸子，用勺子剜入锅中，中小火煮开，撇去浮沫，等黄鳝丸子全部浮出即可。
方法二：椒盐鳝球
准备材料
去骨鳝鱼300公克
蛋1/3粒
太白粉200公克
辣椒粒8公克
蒜头末10公克