火锅的小米怎么保存

小米的保存方法如下：

阴凉干燥处保存：

小米应该存放在阴凉、干燥、通风良好的环境中。储藏前若水分过大，不能曝晒，而应阴干。

去除糠杂：

在储藏小米前，应去除其中的糠杂，因为糠杂内的脂肪在高温下容易变味变质。去除糠杂后，小米应连同适量花椒放在阴凉、干燥、通风的地方，以防虫害。

冷冻保存：

将小米放入冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，可以冻死虫卵。之后将冷冻好的小米装入干燥的塑料油桶内，盖好盖，使飞虫不得入内。

冷藏保存：

煮好的小米若暂时吃不完，可以装入干净的玻璃碗中，盖上一层保鲜膜，在常温中可以放3个小时左右。如果气温较高，建议放入冰箱冷藏，因为冰箱温度较低，可以抑制细菌及微生物的繁殖，延长保鲜时间。

综合以上方法，若想长期保存小米，建议采用冷冻保存或冷藏保存的方法，同时确保小米在储藏前去除糠杂并阴干。这样既能有效防止虫害和霉变，又能延长小米的保存期限。