西点和面包有区别吗

西点和面包的区别主要在于 它们的定义、分类、制作方法和风味。

定义

西点：是西式点心的统称，包括面包、蛋糕、甜品等。西点的英文名词为Baking food，主要意思是烘焙食品。它可以作为主食也可以作为点心，分为甜咸两种。

面包：是西点的一个种类，以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，通过磨粉、加水、加盐、酵母等和面并制成面团坯料，再经过烘、烤等工艺制成。

分类

西点：包括比萨、面包、饼干、泡芙、蛋挞等品种。西点的制作原料和工艺较为复杂，可以使用黄油、糖、牛奶、香草粉、椰子丝等多种材料，且制作过程包括发酵、分割、成形、醒发、焙烤等多个步骤。

面包：种类相对单一，主要是通过发酵使面团膨胀松软，再经过烘烤完成。面包的基本材料包括面粉、水、盐和酵母，有些面包还会添加其他辅助材料。

制作方法

西点：制作过程中需要使用烤箱进行烤制，且包含更多的手工工艺，如搅打、挤花、裱花、切割等。西点的口感通常较为丰富，有层次感，如奶油的醇厚、巧克力的浓郁等。

面包：制作过程中需要使用酵母进行发酵，使面团膨胀松软。面包的口感通常较为松软，有弹性，味道以香甜为主。

风味

西点：突出乳、蛋、糖等的本味，香味浓，以甜味为主，口味相对比较单调。

面包：讲究调味，口味以香、咸、甜等为主，复杂多样。

总结：

西点和面包虽然都属于烘焙食品，但它们在定义、分类、制作方法和风味上均有明显的区别。西点是一个更为广泛的概念，包括面包、蛋糕、甜品等多种类型，而面包是西点中的一个具体种类，以发酵和烘烤为主要制作方法，口感和风味也与其他西点有所不同。