火锅厨房站空间的比例

火锅厨房站空间的比例主要根据单店面积的不同而有所变化，具体比例如下：

餐厨比为3:1

厨房最小面积不小于8平方米

餐厨比为4:1

厨房最小面积不小于30平方米

餐厨比为5:1

厨房最小面积不小于100平方米

这些比例和面积要求是为了确保厨房有足够的空间进行食材的储存、加工和烹饪，同时也要考虑到员工的工作空间和通行合理性。根据这些规定，厨房面积应占店面总面积的20%至30%之间，以平衡厨房功能和餐厅空间的利用。

建议在实际操作中，还需根据具体情况进行适当调整，以确保符合当地卫生管理部门的要求和餐厅的实际运营需求。