江苏南京的特产中哪些是地理标志产品？

江苏南京，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅以其秀美的自然风光和深厚的人文底蕴著称，更以其独特的地理标志产品享誉全国。地理标志产品，是指产自特定地域、品质优良、具有特定声誉或历史传承的农产品、食品、工艺品等。那么，江苏南京的特产中，哪些是地理标志产品呢？本文将为您一一揭晓。

一、南京盐水鸭

作为南京的标志性美食，南京盐水鸭以其皮薄肉嫩、味道鲜美而闻名。南京盐水鸭的地理标志产品保护范围为南京市全市，其中以高淳、溧水、江宁等地区的产品最为著名。南京盐水鸭的制作工艺独特，选用优质鸭种，经过选鸭、宰杀、拔毛、腌制、烤制等多道工序，确保了产品的品质。

二、南京云锦

南京云锦，被誉为“东方瑰宝”，是中国传统的丝织工艺品之一。南京云锦的地理标志产品保护范围为南京市玄武区、秦淮区、建邺区、鼓楼区、雨花台区、栖霞区、溧水区和高淳区。南京云锦以精湛的技艺、丰富的图案、独特的色彩和优美的质感而著称，是中华民族传统文化的瑰宝。

三、南京桂花鸭蛋

南京桂花鸭蛋，又称“桂花蛋”，是南京地区传统的名优特产。南京桂花鸭蛋的地理标志产品保护范围为南京市全市。这种鸭蛋选用优质鸭种，经过特殊的孵化、喂养和腌制工艺，使鸭蛋具有独特的风味和口感。桂花鸭蛋不仅可以直接食用，还可以加工成各种美味的菜肴。

四、南京板鸭

南京板鸭，是南京地区传统的名优特产，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称。南京板鸭的地理标志产品保护范围为南京市全市。南京板鸭的制作工艺独特，选用优质鸭种，经过宰杀、腌制、烤制等多道工序，使产品具有独特的风味。

五、南京桂花茶

南京桂花茶，选用南京地区特有的桂花和绿茶精制而成，具有独特的香气和口感。南京桂花茶的地理标志产品保护范围为南京市全市。桂花茶不仅具有饮用价值，还具有药用价值，具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑等功效。

案例分析：南京盐水鸭的地理标志产品保护

2018年，南京盐水鸭被列入国家地理标志产品保护名录。这一举措对于保护和传承南京盐水鸭的制作工艺、提升南京盐水鸭的品牌价值具有重要意义。近年来，南京市积极推动盐水鸭产业转型升级，通过加强品牌建设、提高产品质量、拓展销售渠道等措施，使南京盐水鸭的市场占有率不断提高。

总结

江苏南京的特产中，南京盐水鸭、南京云锦、南京桂花鸭蛋、南京板鸭、南京桂花茶等都是地理标志产品。这些产品不仅丰富了南京地区的饮食文化，也为南京地区的经济发展做出了重要贡献。在今后的日子里，我们期待南京的地理标志产品能够继续发扬光大，为全国乃至全世界的人们带来美味和惊喜。