鱼头火锅文案

鱼头火锅的做法如下：

食材准备

鱼头 1个（约500克）

冬笋 1个（约600克）

鲜香菇 4朵

黑木耳 适量

姜片 适量

料酒 适量

京葱 一小段

食用油 适量

干辣椒 适量

盐 适量

具体步骤

鱼头处理

鱼头洗净控水。

冬笋去壳，切成0.5cm左右的片。

姜切片，辣椒、京葱切段，香菇开十字花刀。

煎鱼头

取炒锅，热锅冷油，放入控干水分的鱼头，轻轻晃动锅，避免鱼头粘锅。

一面鱼头微微发黄时，翻过另一面稍煎一会儿，加入料酒、京葱段、姜片继续煎至金黄。

熬汤

加入适量温水烧开，撇去浮沫，倒入即将要用来涮火锅的锅中，同时加入冬笋、黑木耳、香菇、辣椒段小火熬20-30分钟，加盐调味即可。

准备蘸料

蒜泥油碟：将蒜瓣剁成泥，加入适量的油和调味料拌匀。

其他蘸料：炸腐竹、豆苗、生菜和香菜等。

上桌食用

将熬好的鱼头火锅汤倒入火锅内，加入胡椒一大勺。

放入豆腐、青蒜苗等食材。

煮开后即可开动。

小贴士

煎鱼头时，火候要掌握好，避免煎焦。

熬汤时，水量不宜过多，以刚没过鱼头为宜。

蘸料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒和麻椒的用量。

鱼头火锅以其鲜、麻、辣、香的口感，特别适合冬天食用，有祛风湿的作用，适合患有风湿病的中老年人。