火锅店番茄火锅加汤底吗

番茄火锅 通常需要加汤底。番茄火锅的汤底一般由番茄、番茄酱、生姜、洋葱、大蒜等食材熬制而成，可以加入清水或高汤来调整口味和浓度。此外，根据个人口味，还可以加入其他调料如盐、鸡精、冰糖等来增加风味。

1. 生姜、洋葱榨汁后倒入碗中备用；番茄表面切十字用开水烫一下去皮，取部分切块榨汁备用，剩下的切块备用；大蒜切碎备用。

2. 起锅烧油，油热放入榨好的生姜洋葱汁小火炒2分钟，接着加入番茄汁，再放入冰糖、盐、鸡精、番茄酱盛出。

3. 另起锅烧油，油热倒入大蒜炒至金黄，再加入番茄翻炒，改小火用锅盖焖煮10分钟至软放盐和鸡精。

4. 最后倒入刚炒好的汁，加开水或者高汤，汤开后煮食材即可。

这种自制汤底不仅味道酸甜可口，而且相对较为健康，适合追求口味清淡的人群。