粥火锅锅底怎么做

粥火锅锅底的制作方法如下：

准备材料

籼米或新米

鸡骨架

猪皮

纯净水

盐

油

高汤（可选）

其他可选配料（如老姜、红枣、枸杞等）

前期处理

将米洗净后泡软，然后放入料理机中打碎，但不要打得太碎，保持几瓣的形状。

在米中加入1勺盐和1勺油，搅拌均匀后腌制10分钟。

煮粥底

将腌制好的米浆倒入锅中，加入适量的水，米和水的比例大约为1:6。

放入鸡骨架和猪皮，增加粥的香浓顺滑口感。

开火煮30分钟，期间要不断搅拌，防止粘底。

煮至米汤浓稠，类似酸奶状，然后过滤掉米粒。

调味与装盘