红酒品检技巧

品鉴红酒是一项既有趣又复杂的活动，以下是一些基本的品鉴技巧：

颜色：颜色可以反映红酒的年份和成熟度。通常，颜色越深，红酒越成熟，口感更圆润丰富。颜色过于暗淡可能意味着红酒存在问题。

透明度：清澈透明的红酒通常品质较好，没有明显的杂质。

沉淀物：将红酒瓶倒立，倾斜一定角度，观察瓶底是否有较多的沉淀和残渣。少量透明的沉淀物是正常的，但过多则可能说明酒有问题。

初香：轻轻摇晃酒杯，让红酒与空气充分接触，释放香气。初香通常较为简单，可能包含果香或木香。

复杂度：优质红酒的香气通常较为复杂，有层次感，可能包含多种果香、花香和香料香。

橡木香：一些红酒在橡木桶中陈酿，会带有独特的橡木香。

挂杯：将红酒倒入高脚杯中，均匀摇晃，观察酒在杯壁上留下的“挂杯”现象。挂杯时间的长短和酒脚的粗细与酒精度和表面张力有关，但并非酒质的主要判断标准。