红酒原料与辅料

红酒的原料主要包括葡萄，而辅料则可能包括酵母、糖（如冰糖或白砂糖）、偏重亚硫酸钾、二氧化硫等。这些辅料在酿造过程中起着关键作用，如防腐、抗氧化、增酸和澄清等。

原料

葡萄：选择合适的葡萄品种对红酒的口感和风味至关重要。常见的红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛等。

辅料

酵母：用于发酵过程，将葡萄中的糖分转化为酒精。

糖：用于调整酒的甜度和风味。

偏重亚硫酸钾和二氧化硫：用于杀菌防腐、抗氧化、增酸和澄清葡萄酒。

酒精：在发酵过程结束时添加，用于终止发酵过程并调整酒精度。

其他可能添加的辅料：包括果胶酶、乳酸菌、酵母营养剂、单宁、磷酸氢二铵、维生素C等，用于改善酒质和提升口感。

酿造红酒时，原料的选择和辅料的添加量会根据具体的酿酒方法和预期的酒质进行调整。希望这些信息对您有所帮助，