电饭锅火锅底料猪蹄
基本做法
材料：猪蹄、火锅底料、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱、豆瓣酱。
步骤：
猪蹄冷水下锅加姜、料酒焯水后捞起。
热油炒香葱姜蒜，加入火锅底料炒融。
将焯好水的猪蹄放入电饭煲，加入炒融化好的火锅底料、3勺料酒、3勺甜面酱、2勺豆瓣酱，加水没过猪蹄，使用电饭煲蒸煮模式50分钟以上，至猪蹄软糯。
使用卤料包
材料：猪蹄、卤料包（含八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒）、啤酒。
步骤：
猪蹄加葱姜料酒焯水。
放入电饭锅，加入适量盐、三四勺生抽、一勺老抽、一碗水，按炖煮键，约四十分钟。
煮熟后转至煤气灶上焖煮十几分钟收干汤汁。