20世纪末美国餐饮文化

20世纪末的美国餐饮文化呈现出以下特点：

快餐文化：

美国的快餐文化始于20世纪，以麦当劳为代表，迅速发展成为全球快餐业的领导者。快餐成为忙碌美国家庭的便捷餐饮选择，并逐渐传播到世界各地。

多元化和融合：

随着1965年美国移民政策的放宽，来自世界各地的新移民带来了丰富多样的烹饪方式和菜肴特色，使得美国餐饮餐桌变得更加多元化。这种多元文化融合体现在美国各个地区的特色菜肴中，如加州菜、德州菜、路易斯安那菜、佛州菜、芝加哥菜、宾州菜、新英格兰菜系、纽约菜和夏威夷菜等。

创新和多样性：

美国饮食文化注重创新和多样性，厨师们不断尝试新的烹饪方法和食材组合，创造出独特的菜肴。这种创新精神不仅体现在美国本土的餐饮业，也影响了世界各地的美食文化。

外出就餐和外卖：

美国人喜欢外出就餐和点外卖，尤其是在工作繁忙的日子里。快餐连锁店和外卖服务成为美国人日常生活的重要组成部分。例如，达美乐比萨早在1973年就推出了30分钟内送达的外卖服务。

用餐习惯：

美国人的用餐习惯较为随意，早餐一般在8时左右，以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片等为主。午餐在12-14时左右，通常是快餐。晚餐在18时左右，较为丰盛，包括牛排、猪排、烤肉、炸鸡等。美国人还喜欢在用餐时饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，餐前以番茄汁、橙汁等作为开胃饮料。

慢餐文化：

尽管快餐文化盛行，但慢餐也成为现代美式餐饮文化的重要组成部分。这种慢饮食强调的是品质和享受，与快餐的快捷方便形成鲜明对比。

综上所述，20世纪末的美国餐饮文化以快餐文化为主导，同时融合了多元文化和创新，外出就餐和外卖服务普及，用餐习惯随意且多样化。