法式红酒配方

制作法式红酒的基本步骤如下：

葡萄选择与清洗 ：选择新鲜、成熟的葡萄，剔除烂果，并彻底清洗干净。

葡萄破碎：

将清洗后的葡萄粒用榨汁机打碎，或者手工捏碎，以便于发酵。

添加糖分：

在搅碎的葡萄汁中加入适量的白糖，通常比例为葡萄和糖的重量比为1:1，也可以根据个人口味适量增减糖分。

发酵：

将混合好的葡萄汁放入容器中，密封后放置在阴凉处进行发酵。每天搅拌两次，以帮助糖分转化为酒精。

过滤与澄清：

经过几天的发酵后，用纱布或其他过滤材料将葡萄汁中的固体残渣过滤掉，得到澄清的葡萄酒液。

静置与熟化：

将过滤后的葡萄酒液静置一周左右，让酒体更加成熟和稳定。

饮用：

熟化期结束后，即可饮用。如果希望酒体更加细腻，可以进行更长时间的熟化。

此外，还可以根据个人口味添加一些香料，如肉桂、丁香等，以增加葡萄酒的风味。

示例配方

食材

葡萄：5斤

白糖：5斤

步骤：

1. 将葡萄彻底清洗干净，剔除烂果。