汉中特色餐饮

汉中市，位于陕西省西南部，是一个历史悠久的城市，以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些汉中的特色餐饮：

汉中面皮

汉中面皮是汉中市最有名的小吃之一，是用大米磨成米浆制作而成，口感筋道，风味独特，冷热皆宜。汉中面皮以其独特的风味和制作工艺，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，并且其制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

菜豆腐

菜豆腐是汉中的另一种特色小吃，口味清爽，不油不腻。它是将黄豆浸泡、磨浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸后加入浆水菜酸汤点清，待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。菜豆腐有酸甜之分，搭配不同的调料和佐菜，味道清香意爽，余味无穷。

罐罐茶

罐罐茶源于汉中市略阳县，是从羌族人的饮茶习俗演变而来。它以小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。罐罐茶既有茶的清香，还能品尝各种食材的美味，给味蕾带来惊喜。

宁强核桃馍

宁强核桃馍是用面粉加入核桃仁、核桃油、菜籽油、食用盐、食用碱等制作成饼再烤熟，外观色泽金黄，吃起来口感香酥。这种馍小如瓷盏，色泽橙黄，香酥爽口，令人回味，最难得的是放置十多天不变质。

槟豆凉粉

槟豆凉粉是夏季消暑的好选择，清爽可口，回味无穷。它是用槟豆磨成浆，再经过冷却凝固而成，口感滑嫩，味道鲜美。

粉蒸肉

粉蒸肉是汉中人民喜爱的传统菜肴，嫩而不糜，肥而不腻。它是将肉类切成片，用米粉、料酒、酱油等调料拌匀后蒸熟，口感香糯，深受欢迎。

浆水面

浆水面是汉中各地均喜食的面食，以芥菜（俗称花辣菜）为佳，或用白菜、芹菜等制作。将菜在沸水中煮烫至半熟，放入瓦盆罐，加入浆水汤，一至二日菜色变成金黄色，再用食油、精盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条人工擀作，页宽、条长、片薄，熟面条调上浆水菜臊，浇上辣椒红油，色红白黄相间，入口酸辣清香。