如何计算餐饮业成本率

餐饮成本率的计算公式是 总成本除以营业收入乘以100%。具体计算步骤如下：

确定总成本：

总成本包括原材料成本、人工成本、租金成本、水电费等其他运营成本。

确定营业收入：

营业收入即餐厅的营业额。

计算成本率：

成本率 = （总成本 / 营业收入）× 100%。

例如，如果一家餐厅的总成本为100,000元，营业收入为1,000,000元，则其成本率为：

\[ \text{成本率} = \left（ \frac{100,000}{1,000,000} \right） \times 100\% = 10\% \]

这意味着这家餐厅每实现1元的营业收入，需要支付10%的成本。