山里红酒的做法

制作山里红酒的步骤如下：

材料准备

山里红果（或山楂）

水

二氧化硫

糖化酶

果胶酶

酵母菌

白砂糖

纱布

硅藻土

酒瓶或罐子

冰糖或白糖

处理山里红果

将山里红果进行筛选，去除杂质。

破碎山里红果，以便于发酵。

混合与发酵

加入适量的水，并加入二氧化硫及糖化酶混匀。

在混浆过程中依次加入果胶酶和酵母菌。

在静置状态下进行控温发酵，通常需要十几天时间。

分离与澄清

发酵后分离并去除果核、果皮。