猫眼螺怎么烧好吃

猫眼螺可以通过多种方法烧制，每种方法都能带来不同的风味。以下是几种推荐的烧法：

酱爆猫眼螺

材料：猫眼螺、生姜、大蒜、青红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、葱花、食用油。

步骤：

1. 将猫眼螺用清水加少许盐静置吐沙，刷洗外壳，冲洗干净。

2. 剪开螺壳，取出螺肉，去内脏和杂质，切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

3. 锅中加油爆香姜片、大蒜片，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入腌制好的螺肉，大火快速翻炒，裹上酱料，加生抽、老抽、糖提鲜。

5. 加入青红椒丝，继续翻炒至断生，出锅前加葱花点缀。

蒜蓉粉丝蒸猫眼螺

材料：猫眼螺肉500g、粉丝50g、蒜末2勺、姜末1勺、小葱适量、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 粉丝提前泡发备用。

2. 猫眼螺肉加蒜末、姜末、料酒腌制10分钟。

3. 粉丝铺在盘底，螺肉均匀摆放。