打火锅鱼怎么腌制

要腌打火锅的鱼，您可以按照以下步骤进行：

准备食材

新鲜的草鱼一条

老坛泡酸的辣椒、萝卜、白菜梗（或袋装酸菜）

柴火老豆腐

西红柿

蒜苗和香菜

腌制鱼块

将草鱼洗净，去头尾后切块。

用食盐、料酒、生姜、花椒腌制20分钟。

准备辅助材料

大蒜、生抽、淀粉、小米辣、曾记酱料、大葱段、木姜子等。

泡椒、酸萝卜等辅菜切好。

煎鱼

倒掉腌制出的水，沥干鱼块。

热锅烧油，最好混合使用菜籽油和猪油。

锅底洒上薄薄一层食盐，将鱼块排开煎至两面金黄。

制作汤底

倒入食油烧热，爆香酱料、大葱、花椒、小米辣、大蒜、木姜子等。

加水，放入切好的西红柿熬开。

炖煮

将煎好的鱼块和切好的泡菜放入锅中，小火炖15分钟。

加入豆腐，继续炖6-7分钟。

加入火锅料

将炖好的鱼和汤倒入小火锅中。

加入蒜苗和香菜，提升视觉效果和味道。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的腌打火锅鱼了。根据个人口味，您还可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的麻辣效果。