现切竹笋怎么做好吃

现切竹笋可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清炒竹笋

将竹笋去皮后斜切成片，保持约3毫米的厚度。

热锅凉油，加入姜片爆出香味，然后倒入切好的竹笋，翻炒均匀，让每片笋都裹上油脂，提升风味。

炒至竹笋断生，加入盐、鸡精等调味料调味即可出锅。

竹笋炒腊肉

腊肉切片，与竹笋一同翻炒，加入适量调料，火候要适中，待腊肉微焦，竹笋熟透即可。

焯水小竹笋

将新鲜采摘的小竹笋洗净，去除老根和外壳，切成均匀的小段或条状备用。

在锅中加入足够的水，大火烧开，加入少量食盐，然后放入竹笋，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。

焯水时间约2-5分钟，待竹笋颜色鲜亮，质地变软但仍保持脆度时，捞出沥水，然后迅速投入冷水或冰水中冷却。