漳州火锅有几种鱼

漳州火锅中常见的鱼类包括以下几种：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是火锅中常用的鱼类。

鲫鱼：

鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，也是火锅中常见的鱼类。

黄花鱼：

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。

鳙鱼：

鳙鱼（又称花鲢）肉多刺少，营养价值高，适合火锅。

鲶鱼：

鲶鱼常见于火锅，尤其是金韵火锅鱼使用子鲜鱼，具有醇香厚道，辣感柔和的特点。

墨鱼：

墨鱼（又称乌贼）味道鲜美，营养丰富，刺少，适合火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。

斑鱼：

斑鱼（又称黑鱼）骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合火锅。

巴沙鱼：

巴沙鱼无鳞无刺，适合红烧或涮火锅。