火锅应该买什么鱼

适合火锅的鱼类主要包括以下几种：

草鱼：

草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是火锅中的常见选择。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢肉多刺少，营养价值高，适合火锅烹饪。

乌鱼（墨鱼）：乌鱼刺少，肉质细嫩，适合切片涮火锅。

鲶鱼：

鲶鱼种类多样，其中一些品种如梭边鱼肉厚无刺，适合火锅。

鲫鱼：

鲫鱼肉质鲜嫩，适合火锅。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜美，适合火锅。

黄花鱼：

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑。

鳙鱼：

鳙鱼即花鲢，肉多刺少，适合火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

鱿鱼：

鱿鱼可以涮火锅，但容易老。

鳗鱼：

鳗鱼适合做成鱼丸涮火锅。