酒店管理的文献综述

酒店管理的文献综述

酒店类文献综述

中国酒店业现状

发展概况：2000年至2015年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中五星级酒店客房供应量增长尤为迅猛。

经营挑战：2015年中国酒店行业经营收入出现下滑，特别是高星级酒店客房经营数据下滑明显，原因包括中央严控公款消费政策以及高星级酒店发展畸形。

高职院校酒店管理专业教育

校企合作：高职院校酒店管理专业需加强与企业的合作，创新合作模式，建立旺季定岗实习制度，以适应企业发展需要，并培养适应行业需求的专业人才。

酒店服务质量研究

服务质量概念：服务质量是服务营销的核心，顾客感知的服务质量是评价酒店服务质量的重要标准。

服务质量评价：顾客在消费前形成期望，消费后产生实际感受，两者对比结果代表服务质量。

服务质量分类：Lehtinen和Lewis将服务质量分为相互质量、总体质量、有形质量。

酒店管理系统设计与实现

信息技术应用：随着信息技术的发展，酒店管理系统（MIS）在酒店管理中扮演着越来越重要的角色，帮助酒店实现计算机化管理。

经济型酒店发展研究

成本优势：经济型酒店以低成本和舒适性吸引游客，但面临资源、能源价格上涨的挑战。

人力资源管理：服务产销的同时性要求员工提供优质服务，经济型酒店在减少成本的同时需有效管理人力资源。

现代酒店运营及其风险管理

运营挑战：现代酒店业在运营过程中面临激烈市场竞争和多种风险，如市场风险、运营风险、财务风险等。

风险管理：有效管理这些风险对酒店业务的持续稳定发展至关重要。

阅读建议

选择文献：作为酒店从业者，选择与当前市场趋势、管理策略、服务质量、技术应用及风险管理相关的文献进行阅读，有助于更新知识和适应市场需求。

以上综述涵盖了酒店业的多个方面，包括市场现状、教育合作、服务质量、技术应用和风险管理。这些信息对于酒店业从业者和管理者来说，都具有重要的参考价值