餐饮服务员上班时间违法

餐饮服务员的上班时间在法律上有明确规定。《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。因此，餐饮服务员的每日工作时间不应超过8小时。

如果餐饮服务员的工作时间超过8小时，例如每天工作10小时或11小时，那么这种行为是违法的。根据《劳动法》第四十一条的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

此外，如果餐饮服务员的工作时间超过12小时，且未经劳动部门审批，那么这种行为也违反了《劳动法》关于休息的相关规定。

综上所述，餐饮服务员的上班时间如果超过每日8小时，是违法的。劳动者可以向劳动保障监察机构投诉或申请劳动仲裁，维护自身权益。建议餐饮企业严格遵守法律规定，合理安排员工的工作时间，以保障劳动者的合法权益。