潮汕牛肉火锅不好吃

关于潮汕牛肉火锅是否好吃的问题，存在一些不同的观点：

有观点认为潮汕牛肉火锅的牛肉质量参差不齐，很多店为了节省成本，选用冰鲜黄牛肉，导致口感不佳。冰鲜牛肉放的时间长会出水，煮熟后没有香口的感觉。

另外，牛肉丸的质量也很重要，很多牛肉丸加了面粉或猪肉，还加了化学添加剂增加香味，导致口感不纯。

有评价称潮汕牛肉火锅的味道比较清淡，只用沙茶酱才会好吃，如果用常规的蘸料，味道会比较一般。

有人提到牛肉的口感老，不嫩，尤其是牛蹄筋味道很怪，吃起来不好吃。

另外，牛肉丸太硬，不符合口感要求。

综合以上信息，可以得出结论： 潮汕牛肉火锅在某些方面存在口感和品质上的问题，导致部分人对它的评价不高。如果你对牛肉火锅有较高的期待，建议选择信誉较好、评价较高的店铺，并注意挑选新鲜的牛肉和优质的牛肉丸。