大白鸭打火锅
大白鸭打火锅的步骤如下：
准备鸭子
将鸭子清洗干净后放入大锅中，加入冷水大火烧开。
水沸腾后调小火，撇去浮沫，煮至鸭子刚熟但肉质较硬时捞出，并准备好鸭子肉块。
准备火锅底料
起锅烧油，下入姜片、辣椒圈、豆瓣酱等调料翻炒出香味。
加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒，然后加入鸭子高汤，沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右，加入盐、糖、鸡精等调味料，最后加入啤酒增香。
准备配菜
可以准备一些土豆片、莴苣片、金针菇等蔬菜，以及火锅丸子、小香肠等肉类食材。
煮火锅
将煮好的鸭子火锅底料倒入火锅内，开火煮开后，可以一边涮吃鸭肉，一边煮配菜。
如果锅中水不够，可以适量加水或鸭子高汤。