吃火锅的凉菜

吃火锅时，可以选择以下几种凉菜来搭配：

禾煜红薯粉条：

口感顺滑，劲道可口，适合酸辣粉、火锅和凉拌菜。

和道家贡菜干：

产自云南，泡发率高达1:3，清脆爽口，是涮火锅、炒菜或凉拌的极佳食材。

盛耳原浆腐竹：

采用新鲜黄豆手工精制，自然晒干，色泽自然，豆香浓郁，耐煮不烂，适合凉拌或火锅。

糖醋白菜丝 、 甜酸莲藕片、 三丝拌木耳、 胡萝卜拌银耳、 凉拌豇豆、 糖醋莴笋、 番茄凉粉、 拍黄瓜、 麻辣萝卜丝、 凉拌卤菜头等，这些凉菜口感爽脆，适合搭配火锅。

凉拌青瓜、 凉皮、 凉拌海带等，这些凉菜清爽可口，适合火锅搭配。

裙边贝：

可以做成微微辣的凉菜，捕捞后严格挑选，做低温速冻处理，能还原贝类的原汁原味。

凉拌牛肉：

煮熟后切成片，加上蒜末、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、香菜，再撒上点芝麻，有嚼劲，味道浓郁。

凉拌猪耳朵：

口感独特，脆脆的，适合火锅搭配。

这些凉菜不仅口感丰富，而且能够中和火锅的油腻感，增加餐桌的多样性和营养均衡。根据个人口味和需求，可以选择适合的凉菜来搭配火锅。