烧菜需要哪些厨具

做菜需要以下几种基本厨具：

锅具

炒锅：用于炒制各种菜肴，如蛋炒饭、南蛮炸鸡等。

汤锅：用于煮汤，如鲜鱼糊粉、红烧肉等。

平底锅：主要用于煎制食物，如玉子烧、鱼肠煎蛋等，也适用于部分需要焖烧酱汁的西餐。

蒸笼：用于蒸熟食物，如四喜饭团、青团等。

砂锅：适合焖炖，如鲜鱼糊粉、红烧肉等。

高压锅：用于快速烹饪食物，节省时间和能源。

电饼铛：用于制作饼类食物，如葱油饼等。

刀具

菜刀：用于切割蔬菜、肉类等食材。

水果刀：用于切割水果。

鱼刀：专门用于刨鱼。

剪刀：用于剪虾须、鱼鳃、蟹脚等，也可用于开罐、剖坚果壳。

多功能刀：具有多种功能，适用于切割、剁碎、切片等。

厨师刀：常见厨房刀具，适合多种烹饪操作。

砧板

用于切割食材，尤其是需要保持食材完整性的沙拉、寿司、刺身等。

搅拌器

用于制作甜品和饮料，如蛋白霜、米露等。

其他辅助工具

锅铲：用于翻炒食物。

筷子：用于夹取食物。

勺子：用于舀取液体食物。

砧板：用于切割食材。

磨刀石：用于磨利刀具。

烤盘：用于烘烤面包、饼干、烤肉等。

烤架：用于烤肉类食物。

蒸笼：用于蒸熟食物。

电压力锅：用于快速烹饪食物。

空气炸锅：用于无油或少量油烹饪食物。

储存和准备工具

厨柜：用于存放厨具和食材。

沥水架：用于沥水和存放洗净的食材。

洗涤用具

洗物盆：用于清洗食材和厨具。

消毒柜：用于消毒餐具和厨具。

烹调电器

炉灶：包括煤气灶、电磁炉等。

烤箱：用于烘烤食物。

微波炉：用于快速加热食物。

这些厨具根据不同的烹饪需求和场景，可以相互搭配使用，以提高烹饪效率和食物的口感及营养。