餐饮领班都是做些什么的

餐饮领班的工作内容主要包括以下几个方面：

负责员工的考勤管理，确保员工按时到岗。

负责现场工作指导，协助新员工尽快熟悉工作环境并进入工作状态。

监督员工的工作质量，并根据客户需求协调员工的工作内容。

组织员工培训，提高员工的服务意识和技能水平。

接待顾客，保持热情主动的服务态度，确保顾客满意度。

监督餐厅环境、卫生和设施设备的整理清洁工作。

确保按规格布置餐厅和摆台，维持高标准的服务程序。

及时处理客人的投诉，并向经理汇报。

搞好本班组与其他班组的协调，确保工作顺利进行。

协调餐厅、传菜部及厨房的工作，确保服务质量和效率。

跟踪并检查台面情况，对不合格的地方进行指正和改正。

负责食材的下单和签单入账，确保餐厅运营顺畅。

负责酒水盘点及管理，确保库存充足且账目清晰。

每日停止营业后，全面检查餐厅并填写营业报告。

督促员工做好营业前的各项准备工作，并记录相关情况。

完成上级领导安排的其他临时性任务。

参与制定工作计划和实施方案，确保各项工作按计划进行。

综上所述，餐饮领班在餐厅运营中扮演着重要角色，既要确保员工的工作质量和效率，又要直接参与客户服务和管理，以提升顾客满意度和餐厅的整体运营水平。