法式西点橙子做法

橙子煎蛋饼

材料：橙子1个，鸡蛋3枚，牛奶少许，青豆少许，糖4小勺，盐少许，鸡精少许，淀粉适量。

做法：

1. 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。

2. 鸡蛋打入碗中，打散后加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀。

3. 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀。

4. 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。

橙子蛋糕卷

材料：橙子1个，低粉，水，玉米油，鸡蛋，白糖。

做法：

1. 橙子清洗干净，切成薄片，放入水中加白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。

2. 准备无油无水的盆，将两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀，再加入过筛的低粉并搅拌均匀。

3. 两个蛋白放入打蛋桶里，分三次加入白糖打至干性发泡，取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀，然后倒入蛋糕桶里搅拌均匀。

4. 将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里，将蛋糕糊缓缓倒入，震几下，上面撒上一层橙皮丝，预热烤箱180度，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，时间到取出倒扣，放凉。

蒸橙子蛋糕

材料：橙子切片，鸡蛋3个，糖50g，低筋面粉100g，玉米油25g，橙汁50g。

做法：

1. 橙子切片，用少量油刷在碗底防止粘连，拿一片橙子放在中间。

2. 打入三个鸡蛋，倒入25g糖，隔着温水打发至不易掉落状态。

3. 筛入95g低粉和20g玉米油，50g橙汁，翻拌均匀。

4. 倒入盆中，轻轻震一下将气泡震出，然后放入蒸锅中火蒸25分钟，关火焖5分钟。

5. 倒扣放凉，脱模倒出即可。

糖渍橙子蛋糕

材料：橙子1个，水150克，糖80克，橙皮屑糖80克，低筋面粉80克，鸡蛋2个，淡奶油30克，橙汁10克，朗姆酒1勺，泡打粉2克，黄油30克。

做法：

1. 一个橙子切片，加入水、糖中火煮至沸腾，改小火煮至橙皮变软，关火放凉。

2. 另一个橙子削皮，切成末，加入80克糖拌匀，放至20分钟。

3. 两个鸡蛋加入橙屑糖，电动打蛋器打发至有纹路状态。

4. 加入奶油、橙汁，手动打蛋器或电动低速搅拌均匀。

5. 面粉、泡打粉提前过筛两遍，筛入混合液中，刮刀切拌均匀。

6. 黄油提前溶化，分两次切拌均匀。

7. 烤箱预热180度，面糊倒入模具，柠檬片放顶部，中上层烤30-35分钟。

8. 蛋糕出炉，熬好的橙糖液趁热刷一层，完全吸收再刷一层，反复三四次，满满橙香味的杯子蛋糕完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。