日本火锅鱼香肉丝做法

日本火锅鱼香肉丝的做法如下：

材料准备

猪肉丝（里脊肉）180g

木耳40g

冬笋40g

泡红辣椒50g

葱30g

姜15g

蒜30g

油、生抽、醋、盐、白糖、玉米淀粉、水淀粉

处理肉丝

肉丝加1g盐、5g酱油抓拌，少量多次加水20ml，5g玉米淀粉，再少量多次加水20ml，5g油封住。

准备配菜

50g泡红辣椒去蒂、去籽，切碎，打成泥；

30g大蒜切末；

15g姜磨蓉；

30g葱切段。

料汁

50毫升清水（有人加入2g浓汤宝）+5g酱油+20g白砂糖+16g醋+7g水淀粉+姜汁（15g姜磨蓉后产生的汁）。

炒制

起锅烧油30克，加肉丝炒至变色，加泡红椒、姜、蒜；