饭店厨房厨具清洗

饭店厨房厨具的清洗是确保食品安全和卫生的重要环节。以下是一些详细的清洗步骤和技巧：

每天结束时，厨师需要将使用的厨具进行分拣，以减少清洗时间并防止污染。

不同类别的厨具（如玻璃、陶瓷、金属、切菜板、炊具、蒸煮用具）需要分开清洗，避免互相搅在一起造成二次污染。

餐后清理前，先将未使用的食物物品倒掉，清洁食品垃圾桶。

使用流动水将厨具清洗一遍，去除上面的残余物质。

注意使用抹布和洗碗刷，如有需要，可使用合适的清洗剂清洗表面。

初步清洗后，对厨具进行消毒清洗，以消灭病毒和细菌。

将厨具放入消毒清洗机中，加入适量消毒剂，浸泡10分钟，然后自动进行消毒清洗。

消毒后，将厨具取出自然晾干。

刮掉餐用具表面的食物残渣和污垢。