餐饮企业用水量

餐饮企业的用水量受多种因素影响，包括餐馆的规模、业态、用餐人数以及节水措施等。以下是一些关键点和数据：

餐饮用水量是指在一定时期内（如一年），提供餐饮服务的经营者在经营过程中取自任何常规水源并被其第一次利用的水量总和。

餐饮用水定额是指在一定时期（如一年），不同的节约用水条件下，按餐饮经营者的营业面积核算的平均用水量。

北京市节水办负责人表示，修订后的用水定额中增加了餐饮行业用水定额先进值指标，鼓励先进企业当好“头雁”，激发行业节水内生动力。新建、改建、扩建项目的水资源论证和取水许可审批也要以先进值作为依据。

用水量估算涉及两个重要指标：用餐人数和每顾客每次用水定额。用餐人数由餐馆、快餐店的用餐区域面积决定，面积越大，可容纳的用餐人数越多。

例如，在龙年春节假期，北京市非居民典型行业用水量（包括餐饮、住宿、交通运输等）同比增加25.52%。

建议

餐饮企业应关注用水定额和节水政策，通过提高用水效率和采用节水措施来降低用水量。

企业可以通过安装节水器具、优化用水流程、减少浪费等方式来实现节水目标。

对于新建或改建项目，应严格按照节水先进值进行水资源论证和取水许可审批，确保用水量符合高效节水的要求。