烘焙厨具材质

烘焙厨具的材质主要分为三大类：

不锈钢：耐高温，抗老化，表面光滑，易清洁，但价格较高，且容易划伤和生锈。

铝：导热性好，轻便，价格适中，但耐腐蚀性较差，表面易划伤，且不耐高温。

碳钢：硬度高，导热性好，价格低廉，耐腐蚀性强，高温下不会释放有害金属元素，但表面需要处理以增加不粘性。

塑料：价格便宜，脱模容易，但不耐热，只能用于定型，不能进烤箱，且容易损坏。

硅胶：耐高温，材质柔软，易脱模，自带不沾功能，清洗方便，但价格较高，且高温下可能产生有害物质。

建议

选择金属类模具：如果需要耐高温且对卫生要求较高，不锈钢和碳钢是不错的选择。铝合金模具适合快速烹饪和需要导热性好的场合。

选择塑料类模具：适合一些对温度要求不高的场合，如制作饼干和月饼。

选择硅胶类模具：适合小糕点和对温度敏感的场合，但需注意安全性问题。

其他辅助材料