红烧猪脚火锅的做法

红烧猪脚火锅的做法如下：

方法一：

准备食材

猪脚1.5公斤

土豆0.8公斤

海带0.3公斤

蔬菜0.8公斤

酸辣椒0.3公斤

生姜0.1公斤

大蒜0.1公斤

蒜苗0.1公斤

油盐酱醋0.2公斤。

处理猪脚

猪脚洗净，拔毛，切大块。

入冷锅中，大火煮至出血沫，然后捞出用温水冲净。

炒制

锅里放油，炒酸辣椒两分钟。

加入切好的猪脚肉和生姜，再炒10分钟。

加入盐、味精、大蒜、酱醋，翻炒1分钟。

煮制

加水煮，煮15分钟，放蒜苗，出锅。

搭配火锅

把锅抬到桌上，开火，先放海带和土豆片。

先吃肉，再加蔬菜，可以根据口味加蘸水。

方法二：

准备食材

猪蹄1个

油豆腐、豆腐适量

红烧肉、火锅配料、猪肝适量

蔬菜适量

精盐、鸡精、食用油适量。

处理猪脚

猪蹄去细毛洗净，斩件。

先将剁好的猪蹄放进汤烧锅里清炖半小时待用。

准备火锅食材

土豆切块，准备其他蔬菜如白菜、豆芽等。

炖煮

将炖好的猪蹄开盖调入精盐、鸡精烧开上桌。

配上准备好的火锅食材，边吃边放。

方法三：

准备食材

猪蹄2斤

火锅底料一包

食用油、料酒、老抽、姜片、鲜花椒一小把。

处理猪脚

烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水。

加些料酒、姜片，大火煮开，关火。

炒制

炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下。

放入火锅底料炒香后放入鲜花椒。

放入猪蹄，烹入料酒，老抽。

炒匀之后，倒入开水，稍微烧一下。

炖煮

取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可。

方法四：

准备食材

猪蹄

黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒

鹌鹑蛋。

处理猪脚

猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。

热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。

炖煮

砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳）。

倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。

加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来制作红烧猪脚火锅。