西班牙红酒炖牛肉

西班牙红酒炖牛肉的做法如下：

食材准备

牛胸肉 150g

胡萝卜 60g

玉米棒 1/4个

白萝卜 150g

土豆 1/2个

洋葱 40g

百里香 2根

红酒 50ml

蒜肉 3粒

月桂叶 1片

橄榄油 30ml

盐 3g

白胡椒粉 2g

糖 2g

面粉 30g

做法步骤

前期准备：

牛肉切成块，用厨房纸巾吸干水分。

胡萝卜、玉米、白萝卜、土豆切块，洋葱切片，蒜肉切末。

煎牛肉：

锅中倒油，将牛肉煎至3-4分熟，盛出备用。

炒香料：

锅中倒油，放入洋葱片、蒜末、百里香翻炒至金黄色。

炖煮：

倒入红酒，大火加热使酒精挥发。

加入煎好的牛肉，稍微翻炒。

加入白萝卜、玉米棒、土豆和月桂叶，加水基本淹没所有食材。

大火烧开后转中小火慢慢烧透，期间加入盐、糖、白胡椒粉调味。

当汤汁略稠时，继续炖煮至牛肉软烂入味，汤汁浓稠即可。

烹饪技巧

煎牛肉时，要确保每个面都煎至金黄色，这样炖出来的牛肉口感更佳。

红酒的选择以勃艮第红酒为佳，能增添更丰富的风味。

炖煮过程中要保持小火，以便牛肉充分吸收汤汁中的香味。

搭配建议

这道西班牙红酒炖牛肉可以搭配米饭或法棍面包食用，味道更加美妙。

希望以上步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的西班牙红酒炖牛肉。