红色牛肚怎么做好吃

红色牛肚可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

红烧牛肚

材料：牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克、青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。

步骤：

1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片。

2. 青蒜择洗干净，切段；红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。

3. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟。

4. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

酸辣牛肚

材料：熟牛肚300克、青红辣椒200克、姜、蒜适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 牛肚买熟的，切成丝。姜、蒜切粒。辣椒切片。

2. 热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入牛肚炒一分钟，加入辣椒炒至断生。