西点烘焙指什么

西点烘焙 指的是制作各种西方糕点、面包、饼干等甜品的过程。这些甜品通常以面粉、糖、鸡蛋、奶油等为主要原料，通过烤箱高温烘烤而成。西点烘焙不仅要求食材的新鲜和质量，还需要精确的配方比例和烘焙技巧。

现代西点的种类非常丰富，主要包括以下几类：

面包：

如软质面包、硬质面包、松质面包、吐司、三明治等。

蛋糕：

包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等，以及派、挞、起酥点心等。

饼干：

如奶油曲奇、提子曲奇、太阳饼干、花生饼干等。

甜点：

如果冻、法式薄饼、焦糖布丁、时令木司蛋糕等。

泡芙、马卡龙等。

此外，西点还可以根据用途分为主食、餐后甜点、茶点和节日喜庆糕点等。

总的来说，西点烘焙是一种涵盖多种烘焙食品的制作技艺，其历史悠久，随着时代的发展，西点的种类和制作工艺也在不断创新和丰富。