白酒加热变成红酒的原理

白酒加热变成红酒的原理主要是 通过蒸馏过程。具体来说，白酒的加热过程涉及将酒醅加热变成酒蒸气，然后这些蒸气冷却后重新变成液体。这个过程中，酒精（乙醇）等易挥发的组分会变成蒸气，而色素和其他难挥发的组分则会留在蒸馏器中，从而得到高度数的无色酒。

总结来说，白酒加热变成红酒的原理是利用酒精的沸点比水低的特点，通过加热使酒精变成蒸气，再通过冷凝将蒸气转化为高度数的酒，而色素和其他成分则留在蒸馏器中，最终得到红酒。