南川野生菌火锅做法
南川野生菌火锅的做法如下：
准备食材
土鸡一只，切块洗净备用。
野生菌（如青头菌、鸡油菌、松茸、虫草花等）适量，洗净备用。
大蒜、姜片、辣椒、花椒、葱花、香菜等调料适量。
时蔬配菜（如白菜、豆芽、生菜等）适量。
炖煮鸡肉
将切好的鸡块放入锅中，加入姜片和适量的花生油，中火翻炒至鸡油渗出。
加入沸水，大火烧开，然后倒入炖锅中，炖煮两小时左右，直至鸡肉熟透。
准备野生菌
将洗净的野生菌切成小块备用。
制作火锅汤底
将炖好的鸡汤倒入煮锅中，加入野生菌，大火烧开，煮30分钟以上，以确保野生菌充分入味。
制作蘸水
准备蘸水材料：葱花、香菜、折耳根（可选）、辣椒面、花椒粉、香油、酱油、醋等。
将这些材料混合均匀，可根据个人口味调整比例。