吃火锅什么鱼最好

在火锅中，以下几种鱼是不错的选择：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。

乌鱼：

乌鱼肉质细嫩，营养丰富，且无腥味，适合火锅烹饪。

巴沙鱼：

巴沙鱼属于低脂无刺鱼类，肉质嫩滑鲜美，适合涮火锅，特别是女性和小孩。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，高蛋白，适合切成鱼片涮火锅。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做鱼火锅主料。

墨鱼（乌贼）：墨鱼刺少味美，营养丰富，适合火锅切片食用。

脆肉鲩：

脆肉鲩是草鱼经过特殊饲养后肉质变得Q弹有嚼劲，久煮不散。

根据以上推荐，可以根据个人口味和需求选择适合的鱼类。如果注重鱼肉的新鲜和少刺，可以选择草鱼、花鲢、乌鱼、巴沙鱼和耗儿鱼；如果喜欢口感细腻、无刺的鱼类，可以选择墨鱼和梭边鱼；如果追求独特口感和嚼劲，可以选择脆肉鲩。