深圳宝安区餐饮配置标准

深圳宝安区餐饮配置标准主要涉及集体用餐配送单位的资质、食品安全、设备设施等方面。以下是详细的标准：

取得集体用餐配送资质，其持有的食品经营许可证或餐饮服务许可证的主体业态应为“集体用餐配送单位”，并按核准的供餐人数进行供餐。

持有《食品生产许可证》的，其供应产品应与准许产品品类一致。

集体配餐单位的食品安全量化等级评定应达到A级，并提供当年食品药品监管部门对该单位的量化评级表。

集体配餐单位运送食品的车辆应在市场和质量监管委宝安局备案，专车专用，确保车辆符合运输安全和食品安全。

集体配餐单位应采取“互联网+明厨亮灶”等形式，对现场操作予以公示监督。

食品加工经营场所的设置和设备实施应当符合《通则》的规定，食品处理区的面积不得小于300平米。

集体配餐单位应建立常用菜式图库，明确食品原辅料及操作流程，不得随意增设新菜品。

校外集体配餐不得配送冷食类食品、生食类食品、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。