餐饮服务者贯彻的法规是

餐饮服务者需要遵守的法规包括：

《食品安全法》：

对食品的生产、销售、加工、储存等环节进行了详细规定，并提出了食品安全责任制及处罚措施。

《食品安全法实施条例》：

对《食品安全法》的具体实施进行了详细规定。

《餐饮服务许可管理办法》：

规范了餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康。

《餐饮服务食品安全监督管理办法》：

规定了餐饮服务食品安全的监督管理措施。

《反食品浪费法》：

防止食品浪费，提倡节约粮食。

《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》：

对餐饮服务的卫生标准进行了具体规定。

这些法规共同构成了餐饮服务者必须遵守的法律框架，确保食品安全和消费者健康。建议餐饮服务者详细研读并严格遵守这些法规，以维护良好的经营秩序和社会责任。