红酒开瓶多长时间变酸味

红酒开瓶后变酸的时间主要取决于保存条件，但一般 在一周左右。以下是具体的情况：

常温保存：

在常温下，红酒开瓶后一般3到4天就会开始变酸，一周后变质不适合饮用。

冷藏保存：

如果将红酒放入冰箱冷藏，可以延长保存时间到一周以上。

使用保鲜技术：

使用真空塞或保鲜袋封瓶并竖立放在冰箱保鲜层，可以进一步延长保存时间到一周以上。

综上所述，红酒开瓶后应尽快饮用，避免超过一周时间，以免酒液变酸影响口感和品质。如果需要长时间保存，可以采取适当的保鲜措施来延缓氧化过程。