火锅虾酱料配方窍门

制作火锅虾酱料的窍门主要包括以下几点：

选材新鲜 ：选择新鲜的海白虾，保证虾肉鲜嫩，这是制作美味虾酱的基础。

处理虾：

将虾去须、去枪、去沙线，并用料酒和少量盐腌制，以去除腥味并提鲜。

炸虾：

将虾放入热油中炸至金黄，这样可以使虾皮酥脆，虾肉更加入味。

炒制香料：

在锅中炒香大蒜片、干辣椒段、姜片等香料，增添香味。

炒制辅料：

将香芹、红椒等辅料与炸好的虾和土豆条一起炒匀，使各种食材的味道充分融合。

调味：

在炒制过程中加入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，调味要适量，以突出虾酱的鲜美。

加入坚果：

最后加入油炸花生米和熟芝麻，增加口感和香味。

淋油：

在炒匀后淋入香油和辣椒油，使酱料更加香浓。

主料

新鲜海白虾500克

土豆200克（或红薯）

香芹50克