刀削面商用厨具怎么用

刀削面商用厨具的使用方法如下：

使用刀削面机器人

检查设备 ：确保刀削面机器人的各个零部件和装置正常，安装稳固。

接通电源：

将机器人接通电源，打开开关，按动操作面板上的上升键，使机器右臂上升至最高位置。

准备面团：

将面团揉捏成月牙状，摆放在左臂托面板上，按下下降键，使持刀片的右臂下降至距离面团表面0.5mm的位置。

启动机器：

按下绿色启动按钮，根据一次性削面数量调节大碗和小碗，设置相应的时间。

调整参数：

如需改变面的宽窄、薄厚，可以旋转螺丝调整刀片宽度，按下厚度键调整厚度。

清洁机器：

使用完毕后，按下控制面板的红色按钮停止机器，然后按上升按钮抬高右臂，取下面板上剩余的面并清洁面板。

使用传统刀削面工具

准备工具：

右手持削面刀，拇指在下，四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下。

削面：

下刀时刀面与面团表面夹角小，刀刃斜向削出，从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。

磨刀

勾刀：

制作勾刀需要一块特定尺寸的不锈钢板，卷成圆筒手柄，剪下并修平，最后抛光刃口。