西点足球酥的做法

西点足球酥的做法如下：

材料准备：

油皮：中筋粉225g、猪油83g、细砂糖45g、纯水83g

油酥：低筋粉180g、猪油90g

馅料：咸蛋黄24个、豆沙500g、抹茶粉适量、草莓粉适量（或红曲粉）

制作步骤：

油皮部分

将油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，包好保鲜膜，放室温下松弛30-40分钟。

油酥部分

将油酥的材料混合，揉成不粘手的油酥即可。

将油酥平均分层两份，一份加入适量的抹茶粉，揉成颜色均匀的面团；另一份油酥加入适量红曲粉或草莓粉，揉成颜色均匀的面团。

两份油酥都准备好以后，包上保鲜膜，室温下松弛30-40分钟。

内馅制作

将500g豆沙平均分成24份。

将事先经烤箱180度，7分钟烤制的喷过高度白酒的咸蛋黄，一个个包进红豆沙里，揉成一个个圆球状。