红酒炖牛尾意大利面

红酒炖牛尾意大利面是一道美味的地中海风味菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

牛尾、红酒、洋葱、胡萝卜、西芹、蒜头、罐头番茄、浓缩番茄、海盐、黑胡椒、特级初榨橄榄油、帕玛森芝士、香叶、综合香料（罗勒、牛至、西洋芹）、鸡高汤或牛肉高汤。

做法：

1. 牛尾放入面粉中沾上一层薄薄的面粉，用橄榄油煎至表面金黄，备用。

2. 平底锅炒洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜至透明，加盐、黑胡椒调味。

3. 倒入红酒半瓶，烧到剩下差不多一半多一些时，倒入罐头番茄和浓缩番茄，烧3分钟。

4. 加入鸡高汤或牛肉高汤、香叶两片，烧开，将牛尾和红酱一起转移到炖锅。

5. 烤箱150度，烤3到4个小时，或慢火炖煮2小时，中小火1个半小时，直到牛尾肉可以轻易脱骨。

6. 牛尾肉剃下来，骨头扔掉，肉备用。

7. 煮意大利面，煮到一半时，倒入牛尾红酱，炒均匀，加入牛尾肉，起锅前撒入切碎的西洋芹碎。

方法二

用料：

牛肋排、红酒、胡萝卜、洋葱、盐、蚝油、料酒、酱油、老抽、迷迭香、意大利面。

做法：

1. 牛肋排煮六分钟去血水。

2. 洋葱、胡萝卜切碎，牛肋排用料酒、蚝油、老抽、酱油腌制五分钟。

3. 牛肋排煎一分钟，加入洋葱和胡萝卜焖煮。