老字号羊肉火锅
老字号羊肉火锅是指具有悠久历史和深厚文化底蕴的羊肉火锅店，它们通常以传统的手工技艺和优质的食材著称。以下是一些著名的老字号羊肉火锅店：
洪长兴
特色：上海最早的一家羊肉火锅店，创建于1891年，以传统的铜锅和炭火烹制羊肉，特色在于白水清汤和麻酱蘸料。
地址：多家分店，包括皇城根等。
东来顺
特色：中华老字号，始建于1903年，以景泰蓝铜锅和手切羊肉闻名，调料独特，包括天然酱油、精制芝麻酱等。
地址：多家分店，遍布北京城。
聚宝源
特色：牛街最火的铜锅涮肉店，以手切鲜羊肉和羊尾油著称，排队人数常常很多。
地址：北京市西城区牛街5-2号。
满恒记
特色：北京最正宗的老北京涮羊肉，选用8个月以内的苏尼特羔羊，菜单精简，肉品分大小份，确保新鲜。
地址：北京市西城区平安里西大街14号。