餐饮业秦汉时期发展特点

秦汉时期的餐饮业发展状况如下：

秦汉时期是中国历史上一个重要的时期，也是中国饮食文化发展的重要阶段。在这个时期，中国的饮食文化得到了极大的发展，形成了许多独特的饮食风格和特色。

汉朝时代，中西（西域）饮食文化的交流促进了美食的发展，引进了多种外来食材和烹调方法，如石榴、芝麻、葡萄、胡桃、西瓜、茴香、莴笋、大葱、大蒜等，以及炸油饼和胡饼等。

秦汉时期的烹调技术已达到相当高的水平，掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腌、炙等多种烹调方法。

东汉时期还发明了植物油，取代了之前的动物油，使得烹饪更加多样化。

秦汉时期已经形成了每日定点而食的习惯，根据身份不同分为二餐还是三餐。

汉朝的“八珍大餐”是中国饮食文化的一大传奇，体现了当时饮食的精致和奢华。

早在春秋战国时期，饮食行业已成为社会经济生活中不可或缺的商业部门之一。秦汉时期，随着统一度量衡和币制的实施，以及交通网络的修建，饮食市场得到了进一步发展。

张骞出使西域和丝绸之路的开通，促进了内外的文化交流和经济往来，饮食业也随之得到了空前的发展。

秦汉时期农业生产的发展为饮食提供了丰富的食品资源，促进了饮食文化向精致化的更高层次发展。上层贵族生活奢侈化，讲究饮食的精美和奢华。

综上所述，秦汉时期的餐饮业经历了从引进外来食材和烹调方法到形成独特饮食风格的过程，烹调技术得到了显著提升，饮食业和商业也得到了空前的发展。这些因素共同推动了秦汉时期饮食文化的繁荣和多样性。