西点制作有哪些课程
做西点的课程内容非常丰富，涵盖了从基础理论到专业技能的各个方面。以下是一些主要的课程内容：
专业理论课程
《西式面点工艺学》
《门店精细化管理》
《烹饪营养与卫生》
《巧克力甜点制作》
《新东方西点制作基础》
《食品安全与卫生》
《西点烘焙随身查》
技能基础课程
基础烘焙理论（烘焙原理、面粉、糖、酵母等原料的性质、烘焙温度、时间控制等）
西点制作工艺（各种西点的制作工艺，如芝士蛋糕、巧克力、饼干、面包等）
烘焙工具使用（烤箱、搅拌机、面团机、模具等的使用方法和维护保养）
烘焙产品创新（西点的创新设计和改良，如口感、外形、色彩等方面的创新）
食品安全卫生（食品卫生、食品安全、食品质量控制等方面的知识）
烘焙管理（烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识）
实践操作课程
西点基本功强化训练（各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作）
港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术
美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术
曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作
各种西式点心制作
时尚冷、热饮的调制技术
特色课程
西点面包整形、蛋糕基础抹面制作
裱花课程（花卉类制作）
烘焙西点、干点类制作
西点基本功强化练习
酥类点心（西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心等）
各种蛋糕（欧式蛋糕、陶艺蛋糕、常温蛋糕、巧克力蛋糕等）
各种甜品（冷冻甜品、法式甜品、巧克力装饰等）
各种面包（软质面包、硬质面包、松质面包等）
管理课程
《西点房管理》
《西点机械设备的使用与维护》
《西点屋的选址》
《经营和管理》
这些课程内容不仅涵盖了西点的制作技巧，还包括了管理、营销等知识，旨在培养具备全面技能的西点制作人才。根据个人兴趣和需求，可以选择不同的课程进行深入学习。